三伏天少不了的冰激凌

按照书里的方子试着做了香草冰淇淋，没想到这么容易。对于外面十几欧一份的香蕉船，我又开始纠结了。贵不说，关键是市售冰淇淋的成分很不健康，远不如自己动手来的清清楚楚。

哎，说归说，我还是会想念意大利街头的冰淇淋啊。

香草1/2根，牛奶160ml，蛋黄2个，糖90g，淡奶油200ml。

1. 先用牛奶煮香草籽，快沸腾时熄火放凉。

2. 在碗里将蛋黄和糖打发友接近白色的状态，再将牛奶分几次倒入蛋黄糊。

3. 拌匀后倒回奶锅加热，不停搅拌，小火煮至浓稠状。我这一步做的不好，一不小心没看好，煮得过了头了，又舍不得放弃，只好硬着头皮继续。

4. 煮完的糊糊要过滤一下，然后隔冰水降温。同时打发淡奶油。淡奶油必须提前放在冰箱里冷藏，不然打发会失败。

5. 将打至湿性发泡的淡奶油和奶糊混合，搅拌均匀后装盒放入冰箱冷冻。

6. 当盒内冰激凌的底部和边缘冻住而中心软化的状态时，拿出来用打蛋器打1—2分钟，这为了将空气打到冰激凌里面，之后放冰箱冻着。重复这个过程三次。之后冰冻2小时以上，健康美味的家庭冰激凌就可以上桌啦。

很容易操作，下次换口味尝尝。