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2011 年 10 月 31 日 / 流光

面包新练习–汤种

打发了几批戴着巫婆帽,画着鬼脸的“小鬼”,我的糖罐子也快见底了,这正好,免得我没完没了都吃下去。他们都很敬业啊,讨完糖转身就跑,直奔下一家而去,我想给他们拍张照都等不及。

和邻居闲聊间,烤箱里的面包也快好了,去加盖锡纸的时候发现居然忘记刷蛋液,让我很不爽啊。这是第二回用汤种做面包,面包是越来越软了,可还是丢三拉四,忘这忘那。补刷一层上去,虽然颜色不如事先刷好的油亮,但总好过干烤的面包吧。这是吐司,不是法棍,要的是油亮松软,不是干脆的硬壳啊。

第二回 汤种

一个咸的,一个甜的

在面包上按了一下,够软,有弹性,这次烤得火候还行吧。但是造型始终是硬伤啊,看别人弄都蛮简单的,怎么我就拧不出那个花呢。还要多练习。

第一回 汤种

这是第一次用汤种做的面包,和直接法做的面包就是不一样啊,掰开后感觉很松软,能用手撕着吃,终于和从前在国内面包房买到的吐司样子接近啦。

露馅啦~~~蓝莓酱。

其实来法国之前,我一直以为面包都应该是这样的口感的。这也是我坚持做面包的目的,我希望妈妈来的时候能做这样的面包给她吃。嘿嘿,先不告诉她。

还有样吃食,不过和汤种无关啦。万圣节期间南瓜“泛滥”啊,蒸着吃,煮着吃,炒着吃,做面包吃,做馒头吃……

真的是黄色,不是灯光问题

用南瓜泥和面,做出来就是这样的黄色玫瑰,很可爱啊。

送给公主的玫瑰

把这朵玫瑰留给被感冒折磨着的小苗苗,希望她尽快好起来,再展笑颜。

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10条评论

发表评论
  1. 薇薇 / 11月 20 2011 12:48

    哇,你还真是心灵手巧,烤完面包烤蛋糕,烤完蛋糕烤粟子,烤完粟子再烤面包。
    我也很想尝试,不过我太懒了,呵呵,只能过过眼瘾。

    • 流光 / 11月 27 2011 15:49

      你有现成的吃,就不必像我这样辛苦自己啦~~~~

  2. uking / 11月 17 2011 06:16

    花样繁多,你的手越来越巧了啊,真是羡慕啊

    • 流光 / 11月 19 2011 12:33

      呵呵 没有大事可做 就是忙口吃的

  3. 跳舞の影子 / 11月 1 2011 02:00

    对了,忘了问了,汤种是什么?

    • 流光 / 11月 1 2011 09:06

      汤种是日文来的词,意思是说温热的面种。就是把面粉和水按1比5的比例用小火熬一会儿,边煮边搅拌,等面糊糊出来,表面出现纹路就做好啦。放凉后进冰箱放一夜,第二天做面包时加进去就行啦。
      这种方法做的面包特别松软,和欧包不一样,很符合国人的胃口。你要是有兴趣可以试试啊。

      • 跳舞の影子 / 11月 1 2011 18:22

        我对做面包一向信心不足,还是等着以后吃你做得吧。。。嘻嘻~

        • 流光 / 11月 1 2011 20:39

          没问题,我包了。只要你不怕胖。

  4. 跳舞の影子 / 10月 31 2011 21:01

    亲爱滴,你动作飞快,谈笑风云+打发“小鬼”间又一篇大作问世啦!
    你的面包做得真好,都可以拿到面包房去卖了,干脆我们以后一起开个面包店吧?嘻嘻~
    坚守住你的小惊喜,让你妈妈到时候幸福地品尝女儿亲手烘培的爱心面包。
    你的黄玫瑰馒头漂亮又讨喜,我说你这手也太巧了吧?羡慕得我啊,。。。。苗苗见到一定特别喜欢(其实我也很喜欢)。谢谢,亲!

    • 流光 / 10月 31 2011 21:19

      谢谢你的表扬啊,我当作鼓励,统统收下啦。我一定好好努力,再上层楼。
      其实我做的面包还有是很多缺点的呢,我每回吃的时候都很遗憾啊,怎么又忘记这个了呢,怎么又忘记那个了呢~~~不够熟练吧,所以底气不足啊。
      我下次去亚超买紫薯来做,紫玫瑰更好看呢。

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