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2013 年 02 月 13 日 / 流光

2013年对自己的期望

新年伊始,很想写点什么,可是如同文盲一样,有感受却表达不出来。

想对自己说,要对自己好,但不是由着自己,肆意放纵。年纪大了,不能再像年轻时一样想吃就一顿胡吃海喝,想看小说就整宿对着屏幕不睡。生活有规律,才能貌似不那么快老去。

我要把下面这些心血来潮会做的事养成一种习惯:

坚持喝豆浆,吃五谷杂粮粥。

坚持做眼保健操。

坚持跳郑多燕。

坚持敲胆经。

坚持晚上8点后不进食。

坚持不买零食。

坚持田中按摩法。

坚持泡脚。

坚持11点睡觉。

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2013 年 01 月 01 日 / 流光

新年伊始 嗨皮扭吔

觥彀交错,烛光灯影间,在邻桌几个疯姑娘的”BONNE ANNÉE!!!”声中,2013就这么到来了。

在法国过新年总是这样,说热闹真的不热闹,说冷清又不真的冷清。每年这时候如果不出国去玩,新年就会很没意思。没有万头攒头的倒计时,没有照亮夜空的烟花,一小瓶香槟就会让零点的法国人很兴奋。最囧的是,réveillon的晚上,巴黎歌剧院那儿的苹果店还被劫了,损失百万。作为新年的头条,这算是热闹吗?

天气阴沉沉的,为了克服阴天就想睡觉的缺点,我努力上网找有意思的东西来看。大家都在玩吧,没见博客有新鲜内容,追的几篇小说也没有更新。反正就是很无趣的新年第一天。

不过后来还是让我发现好东西了。从天涯看到微博,这是个对生活很有心很有爱的女人,每天记录了自家的早餐时间。

豆浆、米糊、花卷、鸡蛋、全麦面包、果汁、火腿、番茄、水果……这些字眼看着都很平常吧,可是配上图片,没有人不羡慕她家的早餐了。

http://bbs.tianya.cn/post-96-663904-1.shtml  “饭姐”的微博地址是 http://weibo.com/mamadeniuniu

我向来也是得在家吃了早餐才出门的,这么多年,从前吃妈妈的爱心早餐,出国就自己给自己弄口吃的,一直觉得在吃早餐这事儿上做得不错,从来不会因为时间紧,工作忙而放弃早餐。但是除了周末早上懒觉睡醒了有时间做顿丰盛的,平时也不外乎是一杯蜂蜜水,各式面包或麦片+牛奶,或者蒸个包子配碗稀粥。要让我气定神闲弄这样的早餐,摆盘之后还得拍照,吃完还得上班,那也太困难了。

我原先和大家的想法一样,觉得这女人一定是位专职主妇才这么有闲情逸致,后来人家说了,她和大家一样,到了8点半也得拾掇干净去上班。我立马就惭愧了。日子过得好不好,过成什么样子,完全在于自己。

我想起中学时经常有位女同学会来叫我上学,她是长期借住在亲戚家,早饭只能是自己在路边的早餐摊点那儿解决。有时候来的早了,还没吃早饭,我妈就一定会加双筷子叫她一起吃两口。我妈准备的早饭花样比较多,有干的有稀的,有时是一碗白米粥,两三样小菜,一份包子or油饼or花卷or发糕or煎饼……有时是一碗撒了紫菜虾皮的鲜肉小馄饨,配上滋滋冒油的牛肉锅贴,有时又换成翠绿一片的上海菜饭,再煎点儿切片馒头,完了还一定会有点儿时令水果揣上来。每回这同学都觉得很不好意思, 要客气客气,但真坐下了又吃的很香很满足。现在我才明白,那份在我眼里再普通不过的早饭,饱含了多少家的温暖。

本来我想说,我也要像“饭姐”一样,在这一年每天记录自己的早餐,一天又一天,对自己更好一些。但是计划和保证向来是会蒙灰的东西,我就不丢人现眼了。

只想像海子那样对自己说,从现在起,珍惜眼前,热爱生活,追求幸福,把力所能及的事情做好,不要总是用不得已的勤奋来弥补曾经的懒惰。

新年快乐~~~祝大家新年快乐!!!

2012 年 12 月 13 日 / 流光

呓语

无眠,又看一遍《三生三世,十里桃花》。看到很伤感,明明知道都是假的,但如同吸食鸦片的人,沉迷,不能自拔。夜华很美好,幸而他是神,可以重生,许我们一个Happy ending。

小学时就看了诺查丹玛斯大预言,那时觉得1999还很遥远,后来听说有千年虫,那年元旦的前夜,有人在鼓楼电信大楼下享受造雪机撒下雪花的洗礼,我早早进了被窝,安心睡觉。

2012据说又是末世,的确这一年从头到尾都不太平,气候异常,灾祸连连,连我最近都丢了手机。破财消灾~~破财消灾~~~

1999,那个时候还年轻,无所谓末世不末世,不懂得珍惜,也不知道有什么会留恋。而今,珍惜眼前也好,留恋过去也罢,如果真有末世,也是什么也留不住的。只是庆幸身边有人相拥,可以度过这最冷一夜。

2012 年 12 月 09 日 / 流光

今天再懒也得做点什么

这是我昨晚11点进厨房捯饬的蛋糕,本来是漂亮的大理石纹戚风,但过生日嘛,总要弄点肥人的奶油吃吃才够意思。于是我又折腾出生平第一个裱花蛋糕。虽然不美丽,但我很高兴啊,毕竟为我亲爱的娘做了一回蛋糕了。

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以后这种蛋糕就用普通戚风就可以了,大理石纹完全是浪费的,看不到啊,还显得切面有些乱糟糟。

还有就是,蛋糕一定要把凸出来的顶切平,我偷懒没切,想着抹奶油时把它抹成平面即可,结果一刀下去,搞出这样的切面来,中间薄,外围厚,好像舍不得抹奶油上去的奸商一样,哈哈。

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尽管这个蛋糕缺点很多,但是知足常乐嘛。我很开心,我娘也很开心。大家都哈皮啊~~~~

还有老人家要求吃的寿面一碗。

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 娘啊,明年我一定做个漂亮的蛋糕给你啊。

我爱你!!!

2012 年 08 月 17 日 / 流光

还记得曾经的张小娴

今天在大梦想家那里看到他说张小娴,我也很久没看她的文字了,很有趣的几段话,摘抄下来,也对比一下自己心性的过去和现在。

1。愛情它是兩個人的事,也可以是一個人的事。當一個人對另一個人深情地說:” 愛你是我一個人的事,這事不用你管。” ,這樣的愛情的確是一個人的事,卻也是一個人的痛苦;那個傷口,也只能是他一個人靜靜去舔。

——每一个人在情窦初开的一刻,或许都会认为爱情可以是一个人的事,尤其在你不小心爱上了一个不该爱的人的时候。那时候天真的以为爱情只是付出,只要能看见他的笑便是人间四月天,再怎么辛苦和委屈都肯坚持。那时候还不知道,这样的感情会有多么沉重,以至于对方无力承受转身逃走,而自己也因为做不到像父母对子女那种真正的无私不求回报的爱而不得不承认自己的失败,不得不独自面对,重新去寻找生活的重心。

2。某年某天,有那麼一刻,你很想他知道,你心情糟透了,你好想趴在他身上痛哭一場,聽他說一些安慰的說話。然而,他根本沒有看出你的沮喪,也沒有問你發生了什麼事。就在那一刻,你把話吞回去了。他後來再問,你已經不那麼想說了。以後的以後,那個想說的時刻也許會重來,也許不會。

——这是再平常不过的一幕场景,真的很像大姨妈一样定期会上演。对于所有人,都会有这样的时刻吧,不分男人女人。有时我会幽怨地想你怎么不来关心我,然后,偶尔我也会想你是不是也心里有点小情绪,欲语还休欲语还休。

3。曾經以為,傷心是會流很多眼淚的,原來,真正的傷心,是流不出一滴眼淚。什麼事情都會過去,我們是這樣活過來的。

——是啊,经历了那么多之后,我们还在继续当下的生活。没有什么好与不好,总有人比我们幸福,也总有很多人仍然不幸。眼泪还是会流的,据说情绪发泄出来,这对身体很好。

4。沒有一個女人可以忍受自己過期,為了把期限延長,為了保持鮮活,我們花了許多金錢和時間,到了最後卻發現,愛情原來也是會過期的,而且總是在不知不覺間過期。─── 《擁抱》

——我们是会彼此过期的吧。曾经有个法国人和我说,你能想像一辈子永远面对同一个人吗?这会让爱情枯竭,让生活死亡。这是我不能理解的事情,换一任情人就可以历久弥新吗?

5。都說「放下、自在」,放下,也是自愛。天涯何處無芳草?為什麼偏偏要貪戀腳邊那根草?那根草還嫌你呢。喜歡你,可以是我自個兒的事,與你無關;但是,假使你不喜歡我,離開就是我送給你最好的禮物。青春彈指間,人生苦短,單思苦長。所以,我不單思。我盡量不單思。

——对于务实的摩羯座,单相思是一种很不划算的行为。如果不可避免,那也一定会把损失降到最少。我小时候最怕同学让我在同学录上填写什么最喜爱的歌手,我真的一个也没有。歌好听就听听吧,为什么要迷恋那个歌手呢?那深情款款的歌唱是卖钱的,又不是夜莺在我窗台上为我一人歌唱。所以我至今谁的粉都不是。真的没有办法为谁疯狂。

6。一個人自以為刻骨銘心的回憶﹏別人也許早以忘記了﹏

——我近来的发现是,虽然我仍然铭记在心的事情早已为世人淡忘,同时也有一些被他人至今怀念的细节却早已消失在我的脑海里。于是,大家扯平吧。就这样相忘于江湖。我用回忆下酒的时候,那些印象里可能不再是你。

7。我們無法忘記一個人,往往不是因為對方有多難忘,而是因為我們有多依戀和執著。當你執著時,連時間也要向你投降。

——“难忘”这个词是形容词,但拆开来看,“难”是形容词,而“忘”是做动词或者名词。一般形容词不会用来修饰动词,这里“忘”还应该是名词吧。就像小时候背书,要我背中文的,总是又快又好,而背英文的,就吞吞吐吐,丢三拉四。为什么一样是背书,一个很容易,一个却很难,非不能也,实不为也。有抵触情绪在,当然做不好。这和努力不去忘记一个人不是一样的吗。

8。開始的時候總是甜蜜的,後來就有了厭倦、習慣、背棄、寂寞、絕望和冷笑。曾經渴望與一個人長相廝守,後來,多麼慶幸自己離開了。曾幾何時,在一段短暫的時光裡,我們以為自己深深愛著一個人。後來,我們才知道,那不是愛,那只是我對自己說謊。─── 《永不永不說再見》

——这段我没什么感觉。我好像没有对自己说过谎。

9。某時某刻,幽幽地想起那個你愛過的人,依然忘不了他,是人生的一部分。然後,某年某天,想起同一個人,你對他已經沒有任何感覺了,這也是人生的一部分。

——我对于曾经浪费的时间表示很无奈,既不能狠狠地批评和贬低自己,也不能义正言辞的说青春就是用来挥霍的,这种无奈才是人生的一部分。

10。曾經,你苦苦以為,沒有了這個人,也就活不成了,到了後來,不是活得好好的嗎?一個不愛你的人,決不會比你的生命重要;一個愛你的人,會告訴你,你的生命比你對他的愛情重要。

——到什么时候,我也没有感觉过离了谁就活不成,地球一样会转,太阳天天升起。即使从前上演苦情戏份的时候,我也是想着日后的好日子的。看来我还是太阳光了。哈哈哈。

写着写着就变味儿了,本来想自我反省一下,对比过去现在,深层了解一下自己,结果又成大白话了。

PS:南部的夏天就是比巴黎热烈啊。我都快忘记那里的清冷了。就让我追着夏天的尾巴再晒一晒太阳吧。

2012 年 08 月 15 日 / 流光

又做冰激凌

冰激凌向来不是我的最爱,但要我说不喜欢冰激凌,这话也是很难出口的,太违心啊。

立秋之后,应该少吃生冷食物,但是屋外还是30度啊,吃两口冰激凌会很幸福的。嘿嘿。

上次做的香草冰激凌事先要煮蛋液,冻上后要用打蛋器搅拌三次,有点小麻烦,于是我又试了这个更省事的炸弹冰激凌,煮点糖浆就行了,太适合我了。至于为什么被命名“炸弹”,我搜了一圈也没找到个所以然,看来度娘也不是百晓生啊。不管了,叫什么都行,关键是口味要好,容易上手。

需要准备的材料还是那几样:

蛋黄6个,糖80克(如果做原味,不加果酱的话,糖量要增加),水60克,淡奶油375毫升。果酱N勺。

1. 先将蛋黄蛋清分离,把蛋黄打至颜色变浅的状态。蛋清留着可以做杏仁瓦片,天使蛋糕等等。

2. 糖+水,小火边搅边煮,溶化后转中火煮至115度得到糖浆。如果没有温度计,判断的标准是筷子沾点糖浆到冷水里,如果能形成一个柔软的球状,就可以了。

3. 把热的糖浆以很慢的速度倒入蛋黄液中,同时不停地搅拌蛋液。倒下的液体呈细细的线状才好,这样不会一下子就把蛋黄烫熟结成糖块。倒完后继续搅拌,直至冷却,我是拌好后放在冷水盆里降温的。这时可加入喜爱的果酱,拌匀。

4. 把冷藏好的鲜奶油打成湿性发泡状态,加入蛋黄液,搅拌均匀后装盒入冰箱冷冻。这不必像之前的冰激凌那样再进行三次搅拌啦。

刚搅拌完的冰激凌颜色很淡,即使加了红殷殷的草莓酱和乌紫的欧洲越橘酱,也只是呈现出淡淡的粉色,一种不容易辨认的粉红和粉紫,甚至有点发灰,很陈旧的感觉。于是我又各添加了2勺子的果酱,结果后来冰激凌的甜度变成法国人才喜欢的程度,我自己吃感觉负罪感很强烈啊。

对比一下吧,液体状的冰激凌糊和冻好的成品,完全是不一样的东西啊。

我喜欢冰激凌开始融化的时刻,那绵软的口感,让人欲罢不能啊。

 

对了昨天我的同事告诉我一个医生讲的计算体重的新方法:身高cm-105=体重KG。

还有一个医生说人每天需要的钙,得吃一大块奶酪才够。

听完我就乐了,这是哪个医学院毕业的医生啊,是不是拿了奶酪厂和冰激凌厂的回扣啦,这不是正大光明地鼓励我多吃点奶酪和冰激凌嘛。哈哈哈。

乐完,我还是犯愁啊。因为前几天看一个身高和我一样的妞儿在天涯真人兽,什么狗屁衣服都穿的有模有样的,完了人家说,我165,100斤。哎~~~~~~什么都是浮云,浮云啊。

2012 年 08 月 11 日 / 流光

三伏天少不了的冰激凌

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按照书里的方子试着做了香草冰淇淋,没想到这么容易。对于外面十几欧一份的香蕉船,我又开始纠结了。贵不说,关键是市售冰淇淋的成分很不健康,远不如自己动手来的清清楚楚。

哎,说归说,我还是会想念意大利街头的冰淇淋啊。

香草1/2根,牛奶160ml,蛋黄2个,糖90g,淡奶油200ml。

1. 先用牛奶煮香草籽,快沸腾时熄火放凉。

2. 在碗里将蛋黄和糖打发友接近白色的状态,再将牛奶分几次倒入蛋黄糊。

3. 拌匀后倒回奶锅加热,不停搅拌,小火煮至浓稠状。我这一步做的不好,一不小心没看好,煮得过了头了,又舍不得放弃,只好硬着头皮继续。

4. 煮完的糊糊要过滤一下,然后隔冰水降温。同时打发淡奶油。淡奶油必须提前放在冰箱里冷藏,不然打发会失败。

5. 将打至湿性发泡的淡奶油和奶糊混合,搅拌均匀后装盒放入冰箱冷冻。

6. 当盒内冰激凌的底部和边缘冻住而中心软化的状态时,拿出来用打蛋器打1—2分钟,这为了将空气打到冰激凌里面,之后放冰箱冻着。重复这个过程三次。之后冰冻2小时以上,健康美味的家庭冰激凌就可以上桌啦。

很容易操作,下次换口味尝尝。

2012 年 08 月 06 日 / 流光

把黄豆变成豆腐的实践

上回说了做豆腐就没影儿了。实在是因为最近天太热了,懒得跑去亚超买黄豆啊。
这周买了黄豆,我就做了豆腐,不能食言的。嘿嘿。

自己做豆腐,首先是因为好玩,再就是觉得自己家出品,感觉很放心。虽然我也控制不了黄豆的质量,不知道是哪里进口来的,但至少豆腐的制作过程是自己清楚的。自己安慰自己哦。呵呵。

言归正传,说说做豆腐。

我这次还是用了内脂,没尝试用白醋。等这包巨大的内脂用完,再实践那不太好控制的白醋点豆腐的方法吧。

首先,取300克黄豆,简单挑一下,把不好的豆子剔出来扔了。然后加水,泡黄豆。豆子都泡大后,过水清洗一下,开始磨豆浆。
这里要说明一下,磨豆浆有两种方法:
一是用食物料理机,把泡好的黄豆加水打成浆;这样磨出来的是生豆浆,但出浆率比豆浆机要高,也更细腻些。
一是直接用豆浆机,打完的豆浆是煮熟的。可以偷喝一口。哈哈。
要注意的是,这些黄豆不是一次性全部磨成豆浆的,要根据自己家的机器容量,分2-3次操作才行。做豆腐需要的豆浆比我们平时喝的要浓,所以水量要减少。

然后用纱布口袋或者其它能过滤的东西把豆浆里的浆汁与豆渣分离。滤的越细,最后的豆腐就越嫩,不会是粗糙而木渣渣的口感。我这次只滤了一次,豆腐是正常的口感。不像上回滤了两次,做出的豆腐嫩的被自来水一下子就冲破了。滤出的豆浆倒在一个大锅里。豆渣是黄白色的一团,很可爱。留用,可以炒菜,可以做饼,还能做面膜或者沤花肥。

把滤完的豆浆重新煮开,不管是生豆浆还是豆浆机出品的熟豆浆都要煮。因为点豆腐需要高温,而豆浆又是分批打磨过滤的,即使是豆浆机里出来的熟豆浆,温度也不够了。
煮豆浆时要小心在一旁看着,因为它会假沸。看着它滚了吧,冒出大量的泡泡来,其实这才达到80-90度,还没煮开呢,要搅拌着再煮几分钟,等它真正煮熟。搅拌是为了防止它溢出来,所以煮豆浆那会儿,别离人啊。

点豆腐可以用石膏,内脂和白醋。我图省事,用的内脂。待煮开的豆浆略略降温至90度后,取几克内脂,用水化开,直接倒在豆浆锅里,稍稍搅动然后盖上盖子静置十多分钟。内脂不能用多,不然做出的豆腐会有酸味。
过会儿打开来看,豆浆就成豆腐脑儿了,这时可以舀点出来,配上点调料就是新美味的豆腐脑儿了。我向来接受不了豆腐脑的豆腥味儿,所以忽略了。

点完豆腐后就要压豆腐了。就是要让豆腐成型。工具全的,就用我这样的四方型模具,一时找不到的,可以在厨房里找一切能趁手的容器,比如电饭煲里带孔的蒸屉,洗菜后沥水的篮子等等,外面再弄一个能接水的大容器。我直接把模具丢在水池里了。还有,一块面积大到足够包裹豆腐六个面的纱布是必不可少的,这样才能锁住豆腐啊。
把纱布打湿,平整地铺在模具里,把打散的豆腐脑儿一勺一勺舀进去,然后再用纱布把豆腐脑儿覆盖好,纱布要叠整齐些,这样出来的豆腐也会整齐。完了呢,再把模具的盖子轻轻盖上,另外找个重物压在盖子上,让它把水挤出来。没有方模具的同学,也简单,纱布包好后,找个底面积略小一圈的锅啊瓶子啊,里面装了水压在豆腐脑上面就行。豆腐脑里的水会一点一点被压出来的。喜欢嫩豆腐的,就早点收工,要吃老豆腐的,就压久一些。这个时间可以自己调节。

压完的豆腐比原来装到模具里时要扁很多,也就够吃一顿吧。可以马上凉拌,也可以烧菜煮汤,悉听尊便啦,暂时不做的,要泡在水里。有兴趣的同学来试一试吧。

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